Salade d'ananas aux crevettes et au gingembre

- Décortiquer les crevettes. Incisez le dos puis retirerez délicatement le boyau. Rincez-les à l'eau froide, égouttez-les puis salez-les. Réservez-les dans un bol au réfrigérateur pendant 20 min.

- Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les crevettes à peine 2 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

- Taillez le gingembre en fine julienne. Epluchez l'ananas et coupez-le en lamelles.

- Réunissez dans un saladier, l'ananas et le gingembre. Ajoutez le nuoc mam. Mélangez.

- Ajoutez la menthe en feuilles ou ciselée ainsi que les crevettes. Mélangez à nouveau, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.