Poivrons farcis feta-olives

 

- Posez les poivrons, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous un gril pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau noircisses. Enfermez les poivrons dans un sac en plastique et laissez-les refroidir 20 minutes. Retirez ensuite la peau. Vous pouvez aussi utiliser les poivrons en bocaux.

- Posez les poivrons sur une planche ù découper et remplissez-les du feta, feuilles de basilic, olives noires et pignons de pin grillés.

- Mélangez le pesto et la vinaigrette dans un bol et versez ce mélange sur les poivrons. Servez avec de la roquette et de la baguette.