Tomates aux herbes

 

- Laver les tomates et secouer-les avec l'huile.

- Etaler les tomates cerises et herbes (thym, romarin) sur une plaque chemisée de papier cuisson.

- Sécher env. 2h30 au milieu du four préchauffé à 130C. Retirer, laisser tiédir un peu.

- Remplir les bocaux propres avec les tomates et les herbes.

- Chauffer l'huile d'olive, verser à ras bord dans les bocaux, fermer aussitôt.

- Conserver 2 semaines au réfrigérateur.

Salade

- Mélanger dans un saladier les tomates, feta, poivron vert en morceaux, salade mélangée (ici cresson).

- Arroser avec l'huile du bocal et le vinaigre, rectifier l'assaisonnement, mélanger.

- Dresser la salade sur des assiettes.