Sauté de porc chinois

 

- Mélanger 1 c. à soupe de maïzena, sauce soja et gingembre finement râpé. Ajouter l'émincé de porc, mélanger, laisser mariner 30 min à couvert au réfrigérateur.

- Chauffer bien l'huile d'arachide dans un wok ou dans une grande poêle. Faire sauter la viande par portions 2 min en remuant, retirer.

- Chauffer un peu d'huile dans la même poêle, ajouter shiitakés en tranches et les pousses de bambou rincées et égouttées.

- Mélanger le vinaigre de riz foncé, sauce de soja et l'huile de sésame foncée. Ajouter aux légumes avec la viande, le temps de bien chauffer.