Saumon à la feuille de nori, salade aux poires nashi et wasabi

 

- Pour la sauce: mélangez sauce de soja, mirin, jus de citron et un peu de pâte wasabi.

- Râpez le daikon (radis blanc) et carottes en julienne à l'aide d'une économe. Mélangez bien avec la sauce. Laissez à couvert au frais au moins 30 min.

- Coupez les poires nashi en tranches demi-cercle. Dressez la salade avec les tranches de nashi sur les assiettes. Décorez avec les graines de sésame noir.

- Enveloppez les tranches de saumon frais aux feuilles d'algues nori. Faites cuire à la poêle des deux côtés dans l'huile végétale. Servez aussitôt avec la salade.