Salade aux gesiers de canard confits

- Coupez les petites pommes de terre en deux, huilez-les et faites-les cuire au four pendant 20 min.

-  Rincez et essorez la mâche. Dans un saladier, mélangez 1 cuillerée à soupe de vinaigre, la moutarde et les deux huiles. Salez, poivrez. Ajoutez la mâche.
- Emincez les gésiers confits. Faites-les revenir 2 min à la poêle sur feu doux. Déglacez avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Versez le tout dans le saladier. Mélangez rapidement. Répartissez sur des assiettes.