Oeufs mimosa au jambon sur lit de salade

- Faire cuire les œufs 8-10 min, les rinces à l'eau froide et les laisser refroidir. Les écaler, couper en deux, retirer les jaunes d'œufs et mettre ceux-ci dans un saladier. Ajouter le fromage StMoret nature et la moutarde.

- Ajouter l'aneth haché, écraser le tout à la fourchette, mélanger et assaisonner. Ajouter les câpres et le jambon hachés menu, mélanger. Versez le tout dans une poche à embout cannelé.

- Farcir les moitiés d'œufs avec la masse. Pour la sauce, mélanger huile et vinaigre, la dresser sur des assiettes et la garnir des œufs mimosa. Servir avec du pain bis.