Tarte aux deux saumons, poireau et curry

- Etalez la pâte brisé sur un plan de travail fariné (environ 3 mm d'épaisseur). Foncez ensuite un moule à manqué. Déposez un papier sulfurisé sur la pâte et lestez avec des haricots secs. Enfournez à 180C pendant 30 mn. A mi-cuisson, retirez les haricots et le papier.

- Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.

- Répartissez au fond de votre tarte le poisson: morceaux de saumon frais/fumé et la fondue de poireau.

- Fouettez ensemble les œufs, le jaune supplémentaire et la crème. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre. Versez sur la garniture.

- Enfournez à 180C pendant 40 mn.