"Hunger ist Hunger, aber Hunger, der sich durch gekochtes, mit Gabel und Messer gegeßnes Fleisch befriedigt, ist ein anderer Hunger als der rohes Fleisch mit Hilfe von Hand, Nagel und Zahn verschlingt." K.Marx
Carpaccio di lardo di Colonnata
- Repartir le lard et la mâche sur les assiettes.
- Répartir dessus le zeste et le jus de citron, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile.
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