Salade pimentée aux crevettes grillées et à l'ananas

 

- Préparez la salade pimentée à l'ananas: coupez l'ananas et les mangues en fines tranches, puis en bâtonnets de 5 mm de largeur. Disposez les fruits dans un grand saladier avec les cacahuètes, le piment, les oignons verts et les herbes de menthe, coriandre et oignon vert.

- Versez le jus de citron, le nuoc-mâm dans un bocal, fermez et secouez. Assaisonnez la salade et remuez-la.

- Décortiquez les crevettes et retirez le fil noir, en laissant les queues. Mélangez-les avec l'ail, le gingembre et les oignons verts dans un grand bol.

- Faites chauffer l'huile dans un wok. Saisissez les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

- Disposez la salade sur les assiettes et garnissez-la de gambas.