Papillote de poulet chinois

- Préchauffer le four à 210C.

- Couper le blanc de poulet en lanières de 4 à 5 cm de long. Mélanger la sauce de soja, mirin, l'huile de sésame, gingembre râpé et piment en fine lanières. Ajouter le poulet à la marinade, bien mélanger et laisser le poulet mariner 30 mn au réfrigérateur.

- Découper des rectangles de papier sulfurisée de 20x30 cm. Déposer des quantités égales de poulet sur chaque rectangle, avec 1 poignée de haricots mange-tout et des germes de soja.

- Fermer les papillotes hermétiquement, en aumônières ou en paquets cadeau. Enfourner pour 20 mn environ.

- Servir avec des feuilles de coriandre frais et éventuellement du riz.