Suprême de pintade, poêlée de cèpes, marrons et raisins

- Placez les marrons incisés dans un plat allant au four, ajoutez de l'eau et cuisez-les pendant 15 min. Enveloppez les marrons dans un torchon et un sac plastique. Laissez reposer 10 mn. Pelez-les.
- Nettoyez les champignons, retirez la base et coupez-les en lamelles. Lavez et séchez le raisin, détachez les grains.

- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites sauter les cèpes pendant 5 mn. Ajoutez le raisin et marrons, poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez.

- Préchauffez le gril du four et faites dorer les suprêmes de pintade quelques minutes.

- Servez la volaille avec la poêlée de cèpes, marrons et raisins.