Gratin d'endives à la truite rose

 

- Faites cuire les endives dans un grand volume d'eau non salée environ 10 à 12 mn (selon la grosseur).

- Pendant ce temps, épluchez puis écrasez les gousses d'ail.

- Dans un poêle, faites fondre la crème avec 100 g de gruyère. Ajoutez l'ail.

- Egouttez les endives puis enveloppez chacune d'elle dans une tranche de filet de truite. Déposez-les dans un plat à gratin.

- Retirez l'ail de la crème. Recouvrez les endives avec la crème. Parsemez l'ensemble avec le reste du gruyère. Poivrez à votre convenance.

Enfournez pour 20 min.