Bouillon de vermicelle aux boulettes

- Faites tremper le vermicelle de haricot mungo 5 mn dans de l'eau froide, puis égouttez.

- Mélangez la fécule de pomme de terre avec 1 cuillère à soupe d'eau.

- Versez le mélange dans la viande hachée. Ajoutez le sel  puis poivrez généreusement.

- Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez le nuoc mam puis déposez les boulettes dans la casserole de bouillon.

- Dès qu'elles remontent à la surface, jetez-y les vermicelles. Portez à ébullition.

- Retirez du feu, parsemez des herbes ciselées et servez bien chaud.