Salade de pastèque à la menthe

 - Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes. Coupez la feta en cubes. Rincez rapidement la menthe, séchez-la et hachez-la finement. Mélangez le tout, ajoutez les olives.

- Préparez la vinaigrette: mélangez le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade de pastèque et mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir (vous pouvez préparer la salade jusqu'à 1h avant de servir).

- Saupoudrez de graines de sésame et donnez un tour de moulin à poivre. Servez.