Riz frit à la chinoise

- Graissez légèrement un wok ou une grande poêle et versez la moitié des œufs. Faites cuire l'omelette 3 minutes environ, sans la couvrir, jusqu'à ce qu'elle soir ferme. Retirez-la du wok et répétez l'opération avec le reste des œufs. Roulez étroitement les omelettes; coupes-les en tranches fines.

- Faites chauffer le reste d'huile dans le wok et faites revenir l'ail, le gingembre et l'oignon jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajoutez l'omelette, le riz, les crevettes, le porc (ici: le jambon de canard), les petits pois, les germes de soja et la sauce de soja. Faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Aromatisez avec qques gouttes de l'huile de sésame.