Soupe thaïe au potiron et aux crevettes

- Décortiquez et ôtez la veine centrale des crevettes en laissant les queues intactes.

- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole; faites revenir l'oignon avec la pate curry, l'ail, le gingembre, le piment et le lemon-grass en remuant jusqu'à ce que l'oignon blondisse. Ajoutez le bouillon de poule et le lait de coco, portez à ébullition.

- Baissez le feu et ajoutez le potiron. Prolongez la cuisson sans couvrir, jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

- Ajoutez les crevettes et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.